طرز تهیه سیروپ شکلات خانگی
به گزارش موسیقی با امیر، در دستور آشپزی امروز به سراغ طرز تهیه سیروپ شکلات خانگی رفته ایم برای تهیه انواع دسر بسیار پرکاربرد است. از این سس شکلاتی خانگی می توانید برای انواع کیک های خانگی، دسرها و پودینگ ها بهره ببرید. درست کردن سیروپ شکلات یا سس شکلات خانگی نه مواد زیادی می خواهد و نه زمان زیادی از شما می گیرد.
مانند تمام مواد غذایی که نوع خانگی آن سالم تر و گاهی به صرفه تر است، تهیه سیروپ شکلات خانگی هم از این قاعده مستثنی نیست. تهیه آن به صورت خانگی بسیار سالم تر و حتی به صرفه است. سیروپ های شکلاتی آماده دارای مواد افزودنی و رنگ دهنده های مصنوعی هستند و مسلما از لحاظ کیفی از نمونه خانگی پایین تر هستند.
تنها نکته ای که در ارتباط با تهیه این سیروپ می ماند این است که از پودر کاکائوی هلندی بهره ببرید. پودر کاکائوی هلندی عطر و طعم قوی و رنگ تیره ای به سس شکلات شما خواهد داد. بنابراین، توصیه می کنیم از پودر کاکائوی هلندی برای تهیه این چاشنی شکلاتی بهره ببرید.
مواد لازم جهت تهیه سیروپ شکلات خانگی
- شکر دوونیم پیمانه
- آب یک ونیم پیمانه
- پودر کاکائوی هلندی یک ونیم پیمانه
- شربت ذرت سه قاشق غذاخوری
- عصاره وانیل یک قاشق غذاخوری
- نمک دریایی یک قاشق چای خوری
طرز تهیه سیروپ شکلات خانگی
مرحله اول
برای طرز تهیه سیروپ شکلات، قدم اول در یک قابلمه میانه، پودر کاکائو و شکر را با هم مخلوط کنید. آب و یک چهارم قاشق چای خوری نمک دریایی را به این مخلوط اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت با شعله میانه قرار دهید. تا زمانی که مخلوط شما جوش بیاید آن را مدام هم بزنید.
مرحله دوم
حدود سه دقیقه به جوشاندن ادامه دهید تا مخلوط به مقدار کافی غلیظ گردد. البته حتی بعد از مدتی جوشیدن هم مخلوط شما غلیظ نخواهد شد مگر آن که اجازه دهید کمی سرد گردد. تنها پس از سرد شدن مایه شکلاتی شما به قوام لازم می رسد. مایه را بچشید و در صورت احتیاج نمک به آن اضافه کنید.
مرحله سوم
زمانی که قابلمه را از روی شعله برداشتید، بلافاصله به آن وانیل اضافه کنید تا به خوبی در تمام مایه شکلات شما پخش گردد. مایه را مزه کنید. اگر به مقدار کافی شیرین نیست، کمی شکر مجدد اضافه کنید. دوباره آغاز به همزدن کنید تا شکر در مایه حل گردد.
مرحله چهارم
سیروپ شکلات خانگی را که تهیه نموده اید در ظرف شیشه ای دربسته در یخچال نگهداری کنید. این شربت حداقل یک ماه در یخچال قابل نگهداری است. بهتر از قبل از سرو حداقل یک روز در یخچال بماند تا به خوبی غلیظ گردد.
نکات تهیه سیروپ شکلات
- اگر شربت ذرت در دسترس نداشتید، می توانید به جای آن از یک قاشق غذاخوری آرد ذرت بهره ببرید تا سس غلیظ تر گردد.
- از سس شکلات یا سیروپ شکلات به صورت داغ یا خنک روی دسرهای زیادی استفاده می گردد. برای مثال برای روکش بستنی ساده و خوشمزه خانگی می توانید از سیروپ شکلات خنک و برای انواع دسر کرپ می توانید از سیروپ داغ بهره ببرید.
- سیروپ شکلات به عنوان سس روی کرپ هم قابل استفاده است و طعم بهتری به کرپ می دهد. اگر ورزشکار هستید، طرز تهیه پنکیک پروتئینی با ماست ایسلندی مناسب رژیم غذایی شما است. همینطور اگر وگان هستید، پنکیک وگان مناسب شما است. شاید هم به گلوتن حساسیت دارید و تنها پنکیک بدون گلوتن را می توانید بهره ببرید. به عنوان پیشنهادات خوشمزه پنکیک خرمالو و پنکیک زنجبیلی را پیشنهاد می کنیم.
- اگر پودر شکلات در دسترس ندارید، می توانید با ترکیب شکر دانه ریز و پودر کاکائو در منزل پودر شکلات خانگی تهیه کنید.
- حواستان باشد که غلظت سیروپ زمانی که داغ است کمتر از موقعی است که سرد می گردد. بنابراین نگذارید تا غلظت آن روی حرارت خیلی زیاد گردد.
- حتما در صورت امکان از پودر کاکائوی هلندی بهره ببرید. پودر کاکائوی هلندی طعم و عطر زیادی دارد و هم رنگ تیره آن برای سیروپ شکلات کاملا مناسب است.